Железо

Благодаря железу образуется металлическое ядро содержащегося в крови гемоглобина.

Частичная переработка

Железо составляет 5% земной коры и поэтому является наиболее распространенным металлом, содержащимся в растениях. Однако 50 % населе­ния планеты и 5% европейцев страдают от не­хватки железа.

Основная проблема связана с тем, что железо встречается в природе только в соеди­нениях, многие из которых лишь частично пере­рабатываются организмом или не перерабатыва­ются вовсе.

Симптомы нехватки железа

Ломкие ногти, пористая кожа, тонкие волосы, трещины на губах, нарушения сна и поведения, проблемы в обучении речи и ходьбе позволяют говорить о нехватке железа. Врач может прове­рить предположения родителей, взяв у ребенка анализ крови.

Пищевые продукты с высоким содержанием железа

Детям намного легче перерабатывать железо из животной пищи, чем из растительной. Поэтому ребенок должен время от времени есть колбасу, мясо и яйца. Согласно результатам научных ис­следований, дети, придерживающиеся вегетариан­ского рациона, нередко страдают от нехватки железа.