Многие производители детского питания используют в своей продукции пальмовое масло. Однако у нас об этом масле существует огромное количество неприятных мифов, начиная с того, что масло в страну доставляют в цистернах из-под нефти, заканчивая тем, что его используют только потому, что оно дешевое и позволяет удешевить затраты на ингредиенты продукта, который потом можно продавать довольно дорого.
В первую очередь, пальмовое масло используется в приготовлении детского питания для того, чтобы как можно точнее повторить тот сложный набор микроэлементов, содержащихся в грудном молоке. Детское питание является сложнейшим в изготовлении продуктом, который не только должен заменить грудное молоко, но и соответствовать ряду жестких норм, установленных законодательством и медициной. Пальмовое масло используется для того, чтобы в детских смесях присутствовала необходимая жирная кислота – пальмитиновая. И да, она действительно является одной из составляющих материнского грудного молока.
Детское питание не готовится исключительно на пальмовом масле, его добавляют совсем немного, и в составе продукта этот ингредиент занимает далеко не первое место. Большинство мифов о пальмовом масле создают люди незнающие. На сегодняшний день пальмовое масло как ингредиент используется большинством кондитерских, пищевых производств Европы. В нашей стране потребление этого продукта на порядок ниже.