Десерт довольно оригинальный и обладает непревзойденным вкусом. Подойдет для взрослых, а также для деток от пяти-шести лет. Такое необычное лакомство особенно хорошо готовить в сезон созревания и массовой продажи персиков. Блюдо удивит ваших гостей и будет самым популярным на сладком столе, пикнике или домашнем празднике.
Итак, вам понадобится килограмм свежих персиков, обязательно спелых, но не мягких и не перезрелых. Фрукт должен быть желто-оранжевым и твердоватым – это то, что нужно. Также для приготовления понадобится сахар и ликер Амаретто, – это настоящая изюминка блюда.
1. Берем наши персики, моем, очищаем от косточек и нарезаем достаточно крупными кусочками. Каждый персик можно порезать на 4 или 6 частей, в зависимости от величины фрукта.
2. Нарезанные персики засыпаем сахаром (примерно 500г), можно чуть меньше, если вы не любитель сладкого. Ликер (5-6 столовых ложек) выливаем сверху на персики, все это хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на ночь, чтобы настоялось.
3. Достаем утром смесь из персиков, сахара и ликера и ставим на небольшой огонь, как варенье. Варим всю эту массу после закипания 15-20 минут, не забываем снимать пенку и периодически мешать, чтобы не подгорело. Оставляем стоять до вечера (в холодильник не надо убирать).
4. Вечером всыпаем 70-100 г какао в эту смесь и варим еще 5-10 минут, опять же – после закипания. Оставляем на ночь стоять.
5. С утра варим еще 5 минут после закипания и разливаем в банки. Готово.
Назвать это лакомство вареньем довольно сложно, но блюдо получается восхитительное. Кроме того, получившаяся смесь отлично подходит для приготовления тортов и других праздничных лакомств.