Продукты для ухи с фрикадельками:
Рыба — 100 г,
булка — 1/2 шт.,
масло — 0,5 чайной ложки,
молоко — почти столовая ложка,
белок одного яйца,
картофель — 1 шт.,
крупа манная — 1 чайная ложка,
вода — 500 мл,
соль — на кончике ножа.
Приготовление ухи с фрикадельками:
Из костей, головы и кожи крупной рыбы сварить уху.
Сырую мякоть рыбы дважды пропустить через мясорубку вместе с булкой, предварительно вымоченной в молоке, добавить молоко, немного сливочного масла, соединить со взбитым яичным белком, сформировать из этой массы фрикадельки. Юшку процедить, посолить, довести до кипения, положить нарезанный кубиками картофель, манную крупу, варить еще 20 — 25 минут под крышкой. Тогда опустить фрикадельки и варить до тех пор, пока они не всплывут.