Основное разделение меда происходит по «поставщику» – в зависимости от того, где он был собран полосатыми трудягами, различают монофлерное и полифлерное лакомство. Если нектар пчелами был собран преимущественно с одного вида растений (например, ульи были расположены рядом с гречишным полем, или поблизости цвело большое количество акаций, с которых и взято «сырье») – то мед называют монофлерным.
Если же пчелки потрудились на разных цветочках – мед полифлерный.
К монофлерным сортам меда относятся: липовый, гречишный, акациевый, подсолнечниковый.
Липовый считается одним из самых высококачественных сортов меда, у него приятный аромат и сладкий вкус, высокие питательные и лечебные свойства. От других сортов отличается высоким содержанием веществ с противомикробным, противовоспалительным, отхаркивающим свойствами. Применяют его при лечении болезней органов дыхания, почек и печени, а также как общеукрепляющее средство. Кроме того, липовый мед полезен при заболеваниях кожи.
Гречишный мед темного цвета, непрозрачный со специфическим ароматом и вкусом. В нем больше, чем в других сортах ионов железа, магния и меди, поэтому его применяют при заболеваниях крови и расстройствах нервной системы. Так же хорош в качестве общеукрепляющего средства.
Акациевый мед – самый «легкий», в нем меньше всего минеральных веществ в отличие от «сородичей» с других полей. Зато акациевый мед содержит до 40% фруктозы и 35% глюкозы, это мед с отличным вкусом и противовоспалительными свойствами. Его применяют при расстройствах системы пищеварения и бессоннице, он полезен для почек и глаз.
Подсоленчниковый мед быстрее других кристаллизуется, в нем больше глюкозы и гораздо меньше фруктозы в отличие от других сортов. Светло-янтарного цвета и приятный на вкус, он обладает слабым ароматом, но не менее питателен и полезен для организма.
К полифлерным сортам относят лесной, луговой и горный мед.
Лесной мед пчелки добывают из нектара кустарников, трав и лесных деревьев. Этот мед с приятным вкусом и ароматом является болеутоляющим, антибактериальным и противовоспалительным средством.
Луговой мед, как понятно из названия, добывается из луговых цветов. Очень ароматный и приятный на вкус, он применяется при лечении пищеварительной и нервной систем, дыхательных путей и сердца.
Горный мед является высокопитательным, добывается из горных трав и цветов. Обладает смягчающим и болеутоляющим действием, применяется в качестве антибактериального и противовоспалительного средства, а также помогает регулировать работу желудочно-кишечного тракта.