Суп из яблок с рисовыми клецками
Сварить суп из свежих или сушеных яблок (100 г яблок или 2 горсти сухофруктов на 400 мл воды плюс чайная ложка сахара).
Приготовить рисовые клецки. Для этого 2 столовые ложки риса промыть, опустить в 0,5 литра кипящей подсоленной воды и варить 10 минут.
Затем почти всю воду слить и поставить рис на водяную баню на 20 минут. У вас должна получиться вязкая каша. Ее немедленно, не допуская охлаждения, выложить ровным слоем (примерно 1 — 1,5 см) на смоченное кипяченой холодной водой блюдо и дать застыть. Затем разрезать на ромбики или кубики.
Рисовые клецки положить в теплый яблочный суп.