Суфле из курицы

Если вы никогда не готовили суфле, то обязательно должны попробовать. Нежнейшая консистенция этого блюда не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов, при чем как маленьких, так и взрослых. Куриное суфле можно подавать в качестве основного блюда или с каким-либо гарниром.

Ингредиенты для приготовления куриного суфле:

  • 100 гр. куриного филе
  • половинка крупной моркови
  • 0,5 яйца
  • пол стакана сливок (10 или 15%)
  • 1,5 чайной ложки муки
  • 1 чайная ложка сливочного масла + для смазывания формочек
  • 1 чайная ложка панировочных сухарей

Приготовление:
1. Мясо и морковь варим до готовности, при желании можно отварить их на пару. Затем даем ингредиентам остыть. Мясо перемалываем в блендере до однородной массы, морковь трем на мелкой терке.

2. Половину чайной ложки муки обжариваем на сковороде в течение минуты, добавляем к муке половину сливок и провариваем эту смесь на слабом огне в течение 3-4 минут, после чего процеживаем. (Следим за однородностью консистенции).

3. Смесь муки и сливок со сковороды смешиваем с перетертым в блендере мясом. Добавляем к этой массе половину яйца, масло, щепотку соли, оставшуюся муку и сливки.

4. Формочки для суфле (можно силиконовые) смазываем сливочным маслом, немного посыпаем сухарями. В каждую формочку заливаем часть смеси – затем кладем слой моркови, сверху заливаем оставшейся смесью. Выпекать в духовке 25 минут при температуре 220 градусов.

Leave a Reply