Соль в меню малыша

Пищу человек употребляет не только для того, чтобы насытиться и получить питательные вещества для своего организма. Пищей человек наслаждается, и для этого в приготовлении блюд используются специи. Но далеко не все из них можно вводить в меню малышей с рождения.

Соль – является наиболее распространенной пищевой добавкой. Улучшая вкус приготовленного блюда, соль еще и поставляет в организм человека необходимые хлор и натрий. Недостаток этих элементов приводит к нарушению самочувствия – упадку сил, головокружениям и даже судорогам. Чрезмерное же употребление соли увеличивает нагрузку на работу почек, нарушает обменные процессы, работу сердечно-сосудистой системы и повышает возбудимость ЦНС (центральной нервной системы). Норму употребления этой приправы можно рассчитать исходя из средней суточной потребности – по 0,5 г на 10 кг веса человека. Поэтому детям до года и вовсе нет необходимости дополнительно солить приготовленные блюда, а необходимые микроэлементы малыш получит из натуральных продуктов, которые также содержат натрий и хлор.
Использовать в пищу йодированную соль можно и малышам (старше года), сейчас ее выпускают по другим нормам. Если раньше для йодирования соли использовался йодид калия, который легко улетучивался, изменял вкус и цвет продуктов, то с 1998 года в России принят другой стандарт йодированной соли. Сейчас для этих целей используется стабильный йодат калия. Он может хранится уже до 9 месяцев, не влияет на цвет и вкус приготовленных блюд и не улетучивается при термической обработке. Однако, употребляя йодированную соль необходимо помнить:
• Йодированная соль – это профилактическое средство, и оно не может заменить прием медицинских препаратов при диагностированном недостатке йода в организме человека;
• Использовать обогащенную йодом соль можно практически всем – беременным женщинам и детям старше года, главное соблюдать нормы употребления и не использовать такую соль в качестве постоянной приправы к пище;
• Нормы употребления йодированной соли аналогичны нормам употребления обычной поваренной, увеличение количества потребления обогащенной соли не помогут насытить организм йодом – вы только увеличите нагрузку на работу почек;
• Чтобы точно знать каким именно веществом обогатили эту соль – внимательно прочтите инструкцию на упаковке. Выбирайте соль с добавлением йодат калия;
• Срок хранения обогащенной соли различен – следите за годностью этой приправы.

Leave a Reply