Рыба под овощами

Так как у нас сейчас пост и рыбу есть не воспрещается в некоторые дни, предлагаю простой рецепт приготовления очень вкусной и сочной рыбы. Даже сухая по своей структуре рыба получится сочной и нежной.Кстати, рыба по этому рецепту – одно из любимых блюд Сергея Соседова.

Рыба под овощами– вкусная и полезная.

Ингредиенты:

рыба морская 1 кг

можно любую, у меня – минтай и нанотения.

лук репчатый 2 шт

крупный

морковь крупная 2 шт

корень пастернака 1 шт

по желанию

свекла свежая 1 шт

крупная

томатный сок 1 стак.

соль по вкусу

сок лимона 1 ст. л.

я использовала пряный уксус

специи по вкусу

Приготовление рыбы под овощами:

Шаг 1

Лук, морковь и пастернак чистим и моем. Морковь и пастернак трем на крупной терке. Лук режем кубиками.

Шаг 2

На подсолнечном масле жарим лук до прозрачности.

Шаг 3

Добавляем морковь, перемешиваем и тушим под крышкой на среднем огне. Если овощи не очень сочные, чтоб они не подгорели можно добавить томатный сок или воду. Солим по вкусу.

Шаг 4

Свеклу чистим, моем и трем на крупной терке. Добавляем сок лимона или пряный уксус (как у мня) и перемешиваем.

Шаг 5

На растительном масле тушим свеклу под крышкой. Солим по вкусу, но не фанатично, так как все ингредиенты солятся.

Шаг 6

Рыбу размораживаем по необходимости, чистим, моем и режем кусочками. Маринуем 30 мин.

Я добавила: соль,спец. приправу к рыбе и имбирь.

Шаг 7

Рыбу, обваленную в муке, быстро обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Шаг 8

В кастрюлю с крышкой или форму для запекания выкладываем слоями овощи и рыбу:

1) лук с морковью (1/2 часть)

2) рыба

3) лук с морковью (1/2 часть)

4) свекла.

Все заливаем 0,5 ст. томатного сока. У меня не оказалось томатного сока и я слепила соус из того, что было: кипяченая вода+ 1 ст. л. соевого соуса + 1 ч.л. горчицы. Вышло неплохо!

Шаг 9

Накрываем все крышкой или фольгой и тушим на медленном огне в духовке или на плите 20-30 мин.

Шаг 10

Очень вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Подавать можно с рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Оставить ответ