Сырники – еда домашняя и вкусная. Рецепт сырников, готовить по которому быстро и просто – перед вами.
1 пачка творога на 250 граммов.
1 яйцо.
1 столовая ложка муки .
1 столовая ложка сахарного песка.
Перемешать яйцо, сахар и творог, получится масса, по консистенции примерно соответствующая размягчённому пластилину.
Масса не должна быть упругой, как тесто, или полужидкой. Если она слишком жидкая, то не надо добавлять ещё муки: после поджаривания получится плотная, чаще всего сырая внутри, несъедобность. Если есть ещё творог, то для придания более густой консистенции нужно добавить его.
Традиционный классический рецепт сырников гласит, что из этой массы надо сделать колбаску и эту колбаску нарезать на ровные кусочки поперёк, потом каждый кусочек скатать в шарик и приплюснуть. Но можно просто набирать смесь столовой ложкой, выкладывать её на разделочную доску, присыпанную мукой, и формовать шарики, а из них – лепёшечки. Руки тоже следует посыпать мукой, иначе масса будет прилипать. Можно обваливать готовые к обжарке сырники и в панировочных сухарях, и в манной крупе.
Лепёшечки жарить на растительном масле на несильном огне до золотистого цвета с каждой стороны, под крышкой. Жарятся сырники быстро, ещё быстрее подгорают, поэтому за ними надо всё время присматривать, чтобы вовремя перевернуть.
Можно добавлять изюм, орехи, порезанную курагу, корицу, ванилин, цедру лимона/апельсина (с цедрой важно не переборщить). И другое, по вдохновению.