Рецепт: Протертая печень

Протертую печень можно приготовить для малыша старше восьми месяцев.

Продукты для протертой печени:

Говяжья печень – 200 г,
сливочное масло – 1 чайная ложка,
репчатый лук – 15 г,
соль по вкусу.

Приготовление протертой печени:

Печень вымочить в холодной проточной воде, чтобы удалить кровь.

Снять пленку, удалить сосуды, нарезать мелкими кубиками, посолить, слегка посыпать мукой. В кастрюле растопить масло, обжарить в нем сначала лук, потом печень, быстро переворачивая ее с одной стороны на другую (не пережаривать!), затем потушить под крышкой в духовке 5 мин, остудить, пропустить 2 раза через мясорубку и протереть сквозь сито.

Такую печеночную «муку» можно добавлять в каши, пюре, супы; растертую с 10—15 г сливочного масла можно намазывать на булку в виде паштета

https://youtube.com/watch?v=iCj4fM0apwM

Leave a Reply