Рецепт: абрикосовый торт-десерт.

Абрикосовый торт порадует детей старше трех лет. Он не нуждается в выпечке.

Продукты для абрикосового торта:

2 упаковки зефира (в каждой по 300 г),
3 шт (по 150 г) творожка-кварка (или 0,5 кг обычного, протертого через сито)
0.5 л сливок 23% или 35%
2 пачки (по 15 г) желатина
2 ст.

ложки сахарной пудры
2 ст.ложки абрикосового джема
несколько капель ванильной эссенции
0,5 кг свежих абрикосов
взбитые сливки для украшения

Приготовление абрикосового торта:

Приготовить желатин. Залить в кружке небольшим количеством холодной кипяченой воды (примерно 1/4 стакана), перемешать, оставить для набухания (время – указанное на пакетике, обычно минут 10). Затем кружку с набухшим желатином поставить на водяную баню, проще говоря в кастрюльку с горячей водой. Когда желатин полностью растворится, снять его с огня и слегка остудить при помешивании.

Абрикосы промыть, аккуратно разделить пополам и удалить косточки, затем разрезать на дольки.

Зефир разделить на половинки, уложить их очень плотно в форму с раздвижными краями.

Все пустоты плотно заполнить дольками абрикосов:

Затем приготовить творожную массу. Творог взбить вместе со сливками, сахарной пудрой и абрикосовым джемом в пышную массу, добавить ванильную эссенцию и постепенно струйкой влить приготовленный желатин. Оставить на 10-15 минут, затем взбить еще раз.

Творожную массу вылить на зефир:

Форму поместить в холодильник до полного застывания творожной массы. Застывший торт вытащить из холодильника, украсить.

По этому же рецепту можно приготовить любой торт-десерт: просто сливочный, ягодный, фруктовый, шоколадный, ореховый и т.д. и т.п. Кроме тех фруктов, которые трудно поддаются желированию: ананасы, киви и еще ряд фруктов. Их лучше использовать либо в консервированном виде, либо предварительно бланшировать.

Leave a Reply