Расагула – индийская сладость.

Сладость с таким экзотическим названием можно предложить малышу уже с 10-12 месяцев, ведь готовиться такой десерт из творога и сахарного сиропа.
Состав рецепта:
Молоко (Свежее молоко с невысокой жирностью) — 1 л
Лимонный сок (Свежевыжатый сок лимона) — 2,5 ст.

л.
Сахар (Простой сахар) — 150 г
Вода (Обычная питьевая вода) — 350 мл
Готовим:
Для начала нам необходимо сделать Панир- так в индии называют домашний сыр, который для нас привычнее называть творогом. Вкипятите в кастрюле 1 литр молока. При постоянном помешивании, медленно влейте в молоко 2-3 столовые ложки лимонного сока. Через минутку-другую, творог отделится от сыворотки. Процедите его через марлю, промойте тёплой водой (под краном), свяжите марлю и хорошенько выжмите. Это и есть наш Панир. Раскрошите творог на рабочей поверхности. Теперь начните его тщательно вымешивать, пока он не станет совершенно однородным, а ваши руки немного жирными. Раскатайте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех, или чуть меньше. Шарики должны быть гладкими, круглыми и без трещин. Теперь давайте приготовим сахарный сироп. Налейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара. При постоянном помешивании, доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять. В готовый, кипящий сироп опустите наши шарики. Оставьте между ними немного места, т.к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза. Накройте их крышкой и варите 10-15 минут. Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом и вы получите замечательные расгуллы.
Разнообразить эти шарики можно, если пропитать их вареньем, или фруктовым сиропом. Тогда они обретут различные цвета и вкусы.

Оставить ответ