Сегодня поговорим о рационе ребенка. В возрасте от года до трех ребенок постепенно переходит к смешанной и твердой пище, которую нужно жевать. Все более сложным становится состав пищи, все более многокомпонентными блюда. Увеличивается объем пищи, съедаемой за сутки.
Рацион питания ребенка от года до полутора теперь составляет 1100-1200 мл, от полутора до трех лет – 1500-1600 мл.
Кроме того, именно в этом возрасте у ребенка формируются пищевые привычки: стереотипы питания, любимые блюда, ритм питания.
Что должно входить в рацион питания ребенка?
Из мясных блюд в рацион ребенкалучше ввести говядину, индюшатину или крольчатину. Помимо этого, в питании ребенка от года до трех лет можно использовать постную свинину и молодую баранину. Нельзя включать в рацион питания детей этого возраста гусиное и утиное мясо, так как в нем содержится много тугоплавких жиров, которые плохо перевариваются и резко увеличивают нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
Рыба в рационе ребенка от года до трех лет должна быть один-два раза в неделю. Недельная норма рыбы в рационе питания ребенка этого возраста – 210 г, которые можно разделить на 1-2 дня. Лучше всего использовать готовое рыбное филе или любую малокостистую нежирную рыбу.
В «чистом виде» (вареное яйцо или паровой омлет) в рационе питания ребенкадолжно быть не более одного яйца в два дня. Но использование яиц в рационе ребенка как компонента в приготовлении таких блюд как, например, котлеты не ограничивается при условии, что у ребенка нет аллергии на этот продукт.
В ежедневном рационе питания ребенка от года до трех лет должно присутствовать не менее 200 граммов овощей, из них не более 120 граммов картофеля. Дело в том, что избыток продуктов с высоким содержанием крахмала нежелателен в питании ребенка.
Бобовые можно включать в рацион ребенка не чаще одного раза в неделю. Эти продукты содержат слишком большое количество грубой клетчатки, которая может вызвать вздутие живота и нарушение пищеварения.
После двух лет в рацион питания ребенкаможно включить такие блюда как блины (печеные на сухой сковороде) и макаронные изделия. Вообще же для приготовления гарниров предпочтительнее овощи или крупы. Каши должны быть вязкими, а не рассыпчатыми.
Как готовить пищу в правильном рационе питания ребенка?
Что касается кулинарной обработки, то исключается жарение. Все блюда в рационе ребенка должны быть тушеными, вареными либо приготовленными на пару. До полутора лет пища в рационе питание ребенка должна быть протертой, после этого возраста следует постепенно увеличивать размер кусочков пищи. Так суфле постепенно заменяется котлетами, протертые овощи – тушеными, сырые овощи сперва натертые на мелкой терке, а потом и порезанные.
К трем годам малыш полностью переходит на общий стол. Единственное отличие в рационе ребенкаэтого возраста – отсутствие острых приправ и пряностей (разрешены укроп, петрушка, лук) и уменьшенное количество соли. Также предпочтительнее использовать щадящую кулинарную обработку – тушение, приготовление на пару.