Выражение «при царе Горохе» означает, что дело было в древней древности. И неслучайно это выражение родилось при участии именно этого бобового растения. Человечеству даже точно неизвестно, когда впервые горох употребили в пищу. В Швейцарии археологи нашли горошины на месте человеческих поселений, относящихся к каменному веку.
А в средневековой Германии блюда из гороха пользовались особым уважением. Во Франции еще в 19 веке одним из любимых лакомств была гороховая колбаса. Если же обратиться к истории России, то в Домострое можно найти уйму рецептов на основе гороха.
Зеленые грядки со свежими, сочными и сладкими бусинами в стручках – любимое лакомство и детей, взрослых. Еще совсем недавно зимой любители зеленого горошка были лишены такой радости, однако сейчас легко полакомиться сочными горошинами и зимой. Кроме консервированного зеленого горошка, множество полезных и вкусных блюд можно приготовить из сушеных горошин.
Польза гороха
Польза горохав том, что горох богат белком гораздо больше других своих сородичей – овощей. Аминокислоты лизин и метионин из растительного белка гороха обладают высокой биологической ценностью. Польза гороха огромна: калий, фосфор, витамины группы В (В2, В6, В9), углеводы,– все они имеют огромное значение для процессов роста и здоровья: кроветворение, выработка энергии, обмен веществ. Витамины С и Е, каротин и фосфор необходимы для регенерации тканей, здоровой кожи, устойчивости к инфекциям и деятельности нервной системы. Кроме того, именно витамины Е благодаря своим противоокислительным свойствам способствует усвоению организмом витаминов А и С, которые помогают поддерживать в здоровом состоянии кровеносные капилляры (регулируя необходимую степень проницаемости при достаточной пластичности и крепости капилляров). Согласитесь, мало продуктов способны поспорить с пользой гороха.
Если вы выращиваете горох на своей грядке – постарайтесь сделать достаточные запасы на зиму. Чтобы получить всю пользу гороха, то кроме консервирования, эти бусинки из семейства бобовых замечательно будет высушить, чтобы в холодное время года сварить из них такой душистый, любимый многими гороховый супчик.
Польза гороха для малыша
Однако, необходимо учитывать, когда стоит вводить в рацион малыша горох. Зеленый, свежий горошек рекомендуется предлагать карапузу только с 7 месяцев – как и другие бобовые. Именно из-за высокого содержания в них растительных волокон, а также особого вида сахара, которые могут достаточно сильно раздражать слизистую кишечника ребенка. При выборе готового детского питания учитывайте инструкции по возрасту: обычно горох присутствует в многокомпонентных детских «блюдах», поэтому необходимо предлагать их малышу с особой осторожностью.
Используйте пользу горохамаксимально и будьте здоровы!