Крыжовник является ценным диетическим продуктом. Он используется как в свежем виде, так и виде различных заготовок. Ягоды имеют богатый химический состав. По содержанию некоторых веществ крыжовник просто уникален.
Химический состав крыжовника и польза для организма
По обилию витаминов ягоды крыжовника превосходят многие другие.
В крыжовнике очень много витамина С, витамина Р, предотвращающего внутренние кровоизлияния и укрепляющего кровеносные сосуды, (причем в крыжовнике красной окраски его в 4-10 раз больше, чем в зеленых и желтых плодах). Также много кроветворной фолиевой кислоты, полезной для больных, страдающих анемией и потерей крови
В плодах крыжовника содержится серотонин, предупреждающий развитие некоторых форм злокачественных опухолей, нормализующий кровяное давление и функции нервной системы. Ягоды крыжовника содержат и пектин, способный связывать и удалять из организма соли тяжелых металлов, в том числе и стронций.
Минеральный состав крыжовника
Минеральный состав плодов также удачно сбалансирован и способствует жизнедеятельности клеток и поддержанию кислотно-щелочного равновесия в организме человека. Наряду с солями кальция, фосфора, цинка, магния (его в крыжовнике содержится очень много), в ягодах особенно много солей железа и калия, а по содержанию меди среди ягодных кустарников ему нет равных. Также ягоды содержат молибден, необходимый для образования гемоглобина и обмена аминокислот, что особенно важно на этапах быстрого наращивания мышечной массы, а также при появлении первых признаков возникновения анемии. Молибден также необходим и для обмена жирных кислот, некоторых витаминов таких, как А, В1, В2, РР, Е. Кроме того, он способствует накоплению азота и выводу из организма мочевой кислоты.
Крыжовник против болезней
Ягоды возбуждают аппетит, стимулируют процесс пищеварения, улучшают обмен веществ и вызывают повышенное выделение мочи. Таким образом, организм очищается от остаточных продуктов обмена веществ.
Крыжовник полезен при заболеваниях сердца, почек, нарушении обмена веществ. Он необходим людям, страдающим атеросклерозом, гипертонической болезнью (нормализуется давление), анемией, слабой деятельностью желудочно-кишечного тракта, ожирением, а также в качестве мочегонного, желчегонного и слабительного средства. Крыжовник противодействует появлению опухолевых новообразований.
Особенно важны полезные свойства крыжовника для беременных женщин.Он обеспечивает профилактику анемию, предотвращает заболевания почек и помогает организму восполнить витаминный и минеральный состав. Детям очень полезен свежий крыжовник и компоты. В жару эта ягода поможет предотвратить отеки.
Когда нельзя применять крыжовник?
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, при энтеритах и колитах, сопровождающихся поносом, крыжовник противопоказан.
Как хранить крыжовник
Покупать следует плоды плотные, чистые (не пораженные грибком). Ягоды лучше сложить в небольшую картонную коробку, в ней крыжовник может стоять неделю в темном, прохладном, проветриваемом помещении. Возможно также хранение в полиэтиленовых пакеты или закрытой посуде в холодильнике. Там крыжовник может сохранять свежесть в течение двух недель.
Рецепты с крыжовником
Польза крыжовника для детей и родителей очевидна и очень вкусно бывает есть его свежесорванным. Но как же быть зимой или как разнообразить стол? На нашем сайте размещено несколько рецептов с крыжовником: джем, компоты, пюре и т.д. Выберите то что вам по вкусу
Кстати, а Вы пробовали использовать полезные свойства крыжовника в лечении и профилактике заболеваний? Поделитесь опытом.