С приходом вены так хочется разнообразить меню малыша и добавить в него немного зелени. Овощи, которые хранились всю зиму, к весне уже успели растерять свой витаминный запас. Поэтому нам на выручку придет молодой нежно-зеленый укропчик.
В детской кулинарии свежей зелени отводится особое место, ведь далеко не всякая пряность подходит для ребенка.
Укроп и петрушка гордо выходят на первый план, так как они не раздражают чувствительную слизистую оболочку желудка малыша. В сочных листочках этих трав содержится аскорбиновая кислота и каротин. Полезный укропчик появляется ранней весной именно тогда, когда организму крохи особенно недостает витамина С. Также, укроп – это богатый источник фолиевой кислоты, витаминов В1, В2 и РР, он содержит в себе широкий ассортимент ценных минералов и микроэлементов. Благодаря такому содержанию биологически активных веществ, свежая зелень способствует повышению аппетита и улучшению пищеварения. Укроп является хорошим мочегонным и естественным слабительным средством. Если ваш малыш имеет склонность к запорам, нужно пораньше приобщить его к вкусу укропа. Употреблять эту ценную зелень можно в любое время года, приправляя им мясные и рыбные блюда, готовя овощные салатики или кушая укроп как самостоятельное блюдо пучками. Для хранения и введение укропа в рацион ребенказимой его солят или сушат, а из семян готовят укропное масло.
Красавица-петрушка еще более богата витамином С, чем укроп. Кроме калия, натрия, железа и фосфора она может похвастаться содержанием марганца, магния, титана и никеля. Витаминные зеленые листочки украсят и прекрасно дополнят приятным вкусом любое блюдо. Кроме того, в пищу можно использовать и богатый микроэлементами корень петрушки. Следует помнить, что деткам, страдающим нарушением оксалатного обмена, давать петрушку не рекомендуется. А здоровым крошкам добавление ½ чайной ложечки свежевыжатого сока укропа или петрушки в овощное пюре или салатик станет бесценным источником витаминов.
Предлагаю вам приготовить вкусную заправку «Витаминка», которая станет прекрасной альтернативой майонезу и позволит придать новый вкус первым и вторым блюдам.
Приготовление.
Взбейте в блендере 100 г мелко нарубленной зелени укропа и кинзы со сметаной и густыми сливками. Добавьте 1 ст. ложку сока лимона и немного соли по вкусу. Тщательно перемешайте полученную массу и заправляйте этим витаминным соусом ваши любимые блюда.