Этот продукт не принято использовать в нашем рационе довольно часто, несмотря на то, что чечевица – исконно славянская культура, которую раньше выращивали в больших количествах. Особенно на Руси был популярен хлеб из чечевицы, а также каши и различные блюда с вареной чечевицей.
Сейчас её привозят к нам на прилавки в основном из Европы или Индии. Чечевица богата железом и молибденом, эти вещества просто незаменимы для поддержания работы нервной и сердечнососудистой системы. Не многие знают, что по своим свойствам данный продукт может заменить хлеб, мясо и многие крупы. Если вы хотите обогатить свой рацион фолиевой кислотой и железом, то чечевица поможет вам в этом. А чтобы данные вещества лучше усваивались, готовить её нужно с различными овощами, такими как красный перец, помидоры. Очень хорошо сочетается чечевица со свежей зеленью.
Современные диетологи советуют употреблять чечевицу людям, которые страдают от депрессий и стрессов. Дело в том, что культура содержит в себе ценнейший элемент – триптофан. Именно он перерабатывается в нашем организме для выделения серотонина. Поэтому чечевица может не только разнообразить ваше питание, но и вывести из подавленного состояния.