Наблюдая за растущим малышом, вы день за днем замечаете, как он из маленького несмышленыша превращается в уверенного в себе крепыша, со своими вкусами и пристрастиями. И эти пристрастия, или скорее антипатия к определенным продуктам становится вашей постоянной головной болью.
И все бы ничего, если бы кроха отказывался от одного-двух блюд постоянно, но ведь сегодня малыш оказывается от еще вчера любимой манной каши, а завтра наотрез отказывается от сладкого яблочка.
Конечно, говорить о сложившихся стереотипах питания или устойчивых антипатиях к какому-либо продукту рано, скорее всего малыш просто ищет те, что станут для него любимыми блюдами. Родителям же приходится учиться кормить ребенка все так же питательно, несмотря на его протесты. Упрощает жизнь то, что любой продукт можно заменить на практически равноценный по питательности, пока блюдо не выйдет из «опала».
Итак, сегодня мы говорим о пищевых пристрастиях, исключая тему аллергии. Т.е. ребенок хорошо переносит любые продукты, но по той или иной причине вдруг отказывается от некоторых из них. Главное правило «подмены» – белковые продукты заменяем только на белковые, жировые на жировые, а овощи и фрукты на другие овощи и фрукты.
Если малыш наотрез отказывается от говядины, можно легко заменить ее свининой, и не говорите, что вкус у них одинаковый. Это далеко не так, тем более, что вкусовые рецепторы малыша еще очень чувствительны, не перегружены различными ароматизаторами или усилителями вкуса. Также кусочек говядины вполне можно заменить треской, куриным мясом или бараниной, и даже 18% творогом, правда его нужно дать ребенку на 30% больше дневной нормы мяса.
Привереде, отказывающемуся от свежего молока, можно предложить кусочек сыра, творог или куриное яйцо. Почти каждый ребенок весьма благосклонен к кисломолочным продуктам: детским творожкам, кефиру и йогуртам (только следите за составом выбранного продукта). Все эти продукты можно заменить и в обратном порядке: треску меняем на молоко, яйцо на кусочек мяса, а творожок на стакан молока.
С картошкой обычно дела обстоят проще – мало кто из ребятишек отказывается от нежного картофельного пюре, или дымящейся запеченной картофелины. Однако, и в этом случае можно предложить разнообразить меню маленького гурмана, предложив ему взамен картофеля свеклу, морковь, фасоль, горошек или кабачок в детском питании.
По содержанию белка в этих продуктах они почти идентичны, но вот содержание жиров в них сильно разниться, свести различия к минимуму проще простого: добавьте 1-2 чайных ложки сливочного или растительного масла в готовое блюдо, и малыш получит достаточно жиров для энергии.