Состав: Яйца — 4 шт., 1 небольшая луковица,1 небольшой помидор, 1 ломтик постной ветчины, молоко – 1/4стакана, сливочное масло— 2ст. ложки, соль по вкусу.
Лук пассировать на сливочном масле, добавить мелко нарезанные помидоры без кожицы и постную ветчину, посолить, несколько минут тушить под крышкой.
Яйца взбить миксером, добавить молоко, щепотку соли, тщательно перемешать. Разделить смесь на 2 части и выпечь 2 омлета на смазанной сливочным маслом нагретой сковороде. На первый омлет выложить начинку из лука, помидоров и ветчины, посыпать тертым сыром и накрыть другим омлетом.