Продукты для оливкового хлеба:
250 г белой пшеничной муки
250 г муки грубого помола
50 г сухих дрожжей
100 г оливок без косточек
200 г репчатого лука
6 ст. л. натурального оливкового масла класса «Экстра»
1 чайная ложка розмарина
1 чайная ложка соли
250 мл теплой воды
Соедините оба вида муки, растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды и смешайте в миске половину муки с дрожжами, солью и тремя столовыми ложками оливкового масла. Вымешивайте тесто, постепенно добавляя в него оставшуюся часть муки. Затем накройте его кухонным полотенцем и поставьте в теплое место. Разогрейте на сковороде оставшееся оливковое масло и обжарьте в нем лук, чтобы он стал мягким. Затем добавьте оливки и розмарин и смешайте все с тестом. Поделите тесто пополам и придайте каждой части форму круглого, плоского каравая. Положите на смазанный оливковым маслом противень и поставьте в теплое место еще на один час. Выпекайте в разогретой до 190°С духовке около 25 минут.