Продукты для Кускус с кабачками и баклажаном с соусом из йогурта:
Кускус ( (крупа)) — 250 г
Бульон из кубика ((горячий)) — 1,5 стак.
Цуккини — 2 шт
Баклажан — 1 шт
Помидоры — 300 г
Йогурт — 500 г
Зелень петрушки — 0,5 пуч.
Цедра лимона — 0,5 ч. л.
Сливочное масло — 2 ст.
л.
Айвар-икра из сладкого перца — 2-3 ст. л.
Перец каяна
Способ приготовления:
Кускус залить горячим бульоном и дать ему настояться. В это время почистить цуккини и баклажан и нарезать их кругляшками в 1 см. толщиной.
Помидоры порезать кубиками. Йогурт смешать с 1 ч. л. айвара добавить соль, перец, красный сладкий перец. Обжарить баклажаны и цуккини небольшими порциями до золотистого цвета; посолить, поперчить. Добавить разбухший кускус, порезанную петрушку, кубики помидор и слив. масло. Всe перемешать в сковороде, добавить соль, перец, айвар по вкусу и перец каяна. На стол подавать с йогуртовым соусом.