Когда мы были детьми, нас откармливали манной кашей. Именно откармливали, поскольку основным показателем здорового ребенка считали вес. К сожалению, некоторые врачи все еще так и считают. Сейчас же манную кашу заклеймили, потому что минералов и витаминов в ней очень мало, а крахмала и «пустых» калорий – уйма.
Манка способствует формированию рахита, потому что содержит фитин, который не дает кальцию поступать в кровь. Часто манка вызывает аллергию у детей, так как богата глютеном (клейковиной). А это самый сильный аллерген, который, к слову, содержится еще и в пшенице, овсе, ржи, просе (пшене) и ячмене. Если манка еще и на молоке (аллерген №2), то удар по организму гарантирован. Поскольку все молочные глютеновые каши тяжелы для желудка, их рекомендуют вводить после года.
Когда и как вводить кашу?
Об этом любезно нам расскажет Лариса Васильевна Левчук, к.м.н., ассистент кафедры пропедевтики детских болезней УГМА.
Самые распространенные вопросы, которые задают молодые родители: какие каши лучше предпочесть – приготовленные собственноручно из обычных круп или сухие каши промышленного производства; с какой каши надо начинать; в чем разница между молочными и безмолочными кашами.
Оптимальным в питании грудных детей является использование готовых каш (инстантных). Они выгодно отличаются тем, что производятся из экологически чистого сырья, дополнительно обогащаются витаминами и микроэлементами, которые полностью покрывают потребность растущего организма ребенка.
Каши в рационе питания детей являются вторым прикормом и вводятся в 6-7 месяцев, после того как введен первый прикорм – овощное пюре. Они постепенно замещают еще одно грудное кормление или кормление молочной смесью. Кашу, как и другой новый вид пищи, вводят перед прикладыванием к груди, начиная с 1-2 чайных ложек, постепенно доводя объем до 150 г.
Кашу нужно вводить через 2 месяца после введения первого прикорма. Если первый прикорм введен в 6 месяцев, то кашу начинают давать к 8 месяцам. Иногда врачи по индивидуальным показаниям (неустойчивый стул, проблемы с животиком) могут рекомендовать в виде первого прикорма давать каши, поскольку овощи и фрукты принесут только вред. Тогда можно использовать вэллинг. Это очень жидкая каша, которую можно пить из бутылочки. Он обогащен полезными веществами и не имеет вредных добавок (соли, сахара и ароматизаторов).
Первыми вводят рисовую, кукурузную или гречневую кашу, потом овсяную. Смесь разных видов злаков вводят к году, а манку – после года. Пшенная каша самая тяжелая, ее дают только к двум годам. Хлопья быстрого приготовления («Нордик» и т.п.) можно давать ближе к году. Самая полезная для ребенка каша – гречневая. Для первого прикорма наиболее подходят каши, не содержащие сахара и молока, например, такие как безмолочная каша БэбиСиттер, Нутриция, гипоаллергенная серия Хайнц.
Промышленные детские кашимогут содержать такие добавки: мальтодекстрин, глюкоза, декстроза, ванилин.
Мальтодекстрин– это смесь глюкозы, солодового сахара и олигосахаридов, которая способствует повышению инсулина и улучшает пищеварение.
Глюкоза– это фруктовый сахар.
Декстроза– виноградный сахар.
Ванилин– пахучее вещество из плодов ванили, может вызывать аллергию. К сожалению, часто производители используют синтетический ванилин и не указывают на это на упаковке.
Несложно сварить кашу и самим, в домашних условиях. Кашу можно приготовить из крупы, предварительно размолотой в кофемолке до состояния муки, или же сваренную кашу измельчить в блендере до однородной массы. Лучше, да и быстрее, сварить кашу на воде, а потом добавить в нее 30 мл грудного молока или смеси, которую обычно ест ребенок. Это улучшит вкус блюда и сделает его более знакомым для малыша.
Выбирая готовые каши, отдайте предпочтение тем, которые не содержат сахар и другие ненужные добавки. Каши на цельном молоке дают ближе к двум годам, до этого возраста целесообразно ее готовить на молочной смеси.