Наряду с фруктовыми пюре каши прочно заняли место первого прикорма. Если фруктовое пюре традиционно предлагается детям без аллергических проявлений, с нормальным или чуть избыточным весом, то каша в качестве первого прикорма идеальна для детей с дефицитом веса или склонным к аллергическим реакциям.
Как варить кашу ребенку?
Каши бывают разные
Выбирая, из какой же крупы варить кашу ребенку, стоит учесть, что рис обволакивает слизистую и закрепляет стул, а содержащие много клетчатки гречка и овсянка наоборот, слабят. Кукуруза не оказывает выраженного влияния на моторику кишечника. А традиционную манную кашу современные педиатры не советуют предлагать малышам раньше года. Манная крупа связывает кальций и кроме того содержит слишком много глютена.
Готовые каши ребенку
Лучше всего для начала давать ребенку каши фабричного производства. Они готовятся в стерильных условиях, содержат точно выверенное количество питательных веществ, обогащены витаминами и минеральными солями. Готовые каши можно разделить на две большие группы – молочные и безмолочные каши. Варить такую каши ребенку не нужно – молочные разводятся кипяченой водой, безмолочные – адаптированной смесью, сцеженным грудным молоком или специальным детским молочком. Можно развести безмолочную кашу и просто кипяченой водой – но нужно иметь в виду, что тогда ее питательная ценность снизится.
Ни молочные, ни безмолочные каши фабричного приготовления не нуждаются в добавлении соли, сахара, масла. А разнообразить их вкус можно добавляя фруктовое или овощное пюре, если малыш уже кушает его без последствий. Особенно полезны в таких случаях морковь или тыква.
К сожалению, в ассортименте наших магазинов трудно найти фабричную кашу без добавления фруктов. Это может превратиться в проблему, если малыш – аллергик. Тогда волей-неволей маме придется варить кашу ребенку самостоятельно.
Вот общие принципы приготовления каши для крохи:
- Если варить кашу ребенку из крупяной муки, то она сначала разводится небольшим количеством холодной воды, а потом заливается горячим молоком. Потом кашку ребенку нужно или проварить на медленном огне пять минут, постоянно помешивая, либо просто залить в термос и оставить на час. Второй способ подходит для занятых мам – он позволяет не ждать на кухне над кастрюлей.
- Если каша ребенку варится из цельной крупы, то крупу сперва хорошо разваривают в воде, потом добавляют молоко. Готовую кашу протирают через сито или в блендере. Кашу из цельной крупы тоже можно варить «ленивым» способом – для этого крупу засыпают в термос, заливают кипящим молоком и оставляют в закрытом термосе на ночь. Утром кашу опять же измельчают в блендере или протирают через сито.
- Что касается пропорций, на первых порах для питания ребенка варят пятипроцентную кашу. Это значит, что на 100 мл жидкости берется 5 граммов крупы или муки. Через неделю-две можно давать малышу 8-10 процентную кашку.
Для того, чтобы не мучиться с весами, нужно просто запомнить – для приготовления 5% каши на 100 мл жидкости нужно взять чайную ложку крупы или муки, 8% – полторы чайных ложки, 10% – две чайные ложки.