Чтобы сварить вкусный суп, лучше использовать керамическую или эмалированную посуду. Суп должен не кипеть, а буквально томится на слабом огне.
Продукты для супа лучше брать свежие. Перед тем, как приготовить суп для ребенка, овощи тщательно их обработать – вымыть, почистить, удалить все дефекты.
Строго соблюдайте рекомендации по разделке продуктов – форма нарезки очень влияет на вкус супа. Если компонентов много, то нарезка более крупная, если мало – нарезайте мельче.
Каждый продукт закладывают в суп в зависимости от того, насколько быстро он готовится. Важно, чтобы компоненты в супе не переварились. Вовремя солите суп. Это надо делать в конце, когда все компоненты уже сварились, но еще могут впитать соль. Иначе, если суп посолить поздно, компоненты не смогут впитать соль и будут безвкусными, а жидкая часть наоборот – слишком соленой.
Как приготовить мясной суп для ребенка
Чтобы мясной суп получился вкусным и полезным, его варят так:
- Мясо заливают водой, доводят до кипения. Закипевшую воду сливают и заливают опять горячей водой. Варят до готовности.
- Затем добавляют лук и морковь. Можно мелко нарезанными или целыми. Если в рецептуре обозначено, то в это же время добавить бобовые и коренья по вкусу.
- Крупы или картофель закладывают через 30-40 минут варки.
- Через час можно добавлять капусту, кабачки и другие овощи. Затем помидоры, кислые яблоки или соленые огурцы (как указано в рецепте).
- Через полтора часа в суп закладывают пряности (еще раз лук, зелень). А целую луковицу, которую закладывали вначале, вынимаем, чтобы она не разваривалась и распадалась.
Как приготовить рыбный суп для ребенка
- Для приготовления рыбного супа, в подсоленную воду положите измельченный лук, нарезанный картофель и нашинкованную соломкой морковь.
- Когда суп закипит, через 15 минут положите нарезанную рыбу. Еще через 15 минут добавьте петрушку, укроп (если ребенку больше 3 лет, можно добавить лавровый лист, базилик и другие специи).
Как приготовить овощной суп для ребенка
Овощной суп готовится очень быстро. Чтобы приготовить вкусный овощной суп, компоненты в него закладывайте в очередности их варки. Например, сначала все корнеплоды, а уже потом более нежные овощи, которым для варки не требуется много времени. Первым закладывают мелко нарезанный лук. Все овощи проваривают до готовности, затем солят.