Дети могут употреблять в пищу рыбу только после года. И то готовить её нужно специальным образом и тщательно выбирать косточки, чтобы малыш не подавился. Для того чтобы дать в первый раз малышу попробовать рыбку, лучше приготовить её не в чистом виде, а с каким-нибудь овощем.
Мы будем делать суфле из рыбы и картофеля. Но, к сожалению, не все дети любят рыбу, поэтому, если ребенок не возлюбил морепродукты с детства, то, возможно, дело даже не в том, как вы их готовите, а в личной переносимости продуктов. Ведь у каждого свои предпочтения в еде и их нужно уважать.
Суфле из рыбы и картофеля.
ингредиенты на 1 порцию:
филе рыбы (абсолютно без косточек) – 100 г
картофель – 1 шт.
сливки – 1 ст.л.
лук – 1 /2 шт.
сливочное масло – 1 ч.л.
яйцо – 1 /2 шт.
соль по вкусу
Картофель и рыбу нужно отварить отдельно. Так они сохранять индивидуальный вкус. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. В конце добавить сливки, перемешать и снять с огня.
Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену.
Картофель и рыбу размять вилкой в пюре или воспользоваться блендером. Добавить в пюре мягкое сливочное масло, желток, лук со сливками, посолить, хорошо перемешать. После этого влить в эту массу взбитый белок и снова перемешать.
Выложить получившуюся смесь в смазанную маслом формочку для запекания и печь в разогретой до 190 градусов духовке около 25 минут.
Можно подать рыбное суфле, как отдельное блюдо, так и с овощами. В таком виде даже ребенку будет удобно есть рыбу, ну а взрослые домочадцы, точно оценят это блюдо по достоинству.