Яичная скорлупа. Утро начинается с яйца

Распространенный в Древнем Риме обычай каждое принятие пищи начинать с яйца, дал начало даже особенной поговорке: «От яйца». Это означало самое начало, что кто-то приступает к какому-то делу. Хорошо бы если не каждую трапезу начинать с яйца, то уж завтрак уважить этим поистине бесценным продуктом.

Сегодня мы остановимся на том, как правильно давать яйца детям и о пользе яичной скорлупы.

Польза яйца детям

Всего лишь в одном небольшом яйце хранятся по 6 г белка и 15 г жиров, целых 85 г фосфора и 25 г кальция, 2 мг железа и целый набор витаминов и микроэлементов. Медь, фтор, железо, марганец, молибден, фосфор, серу, кремний, цинк – вот неполный перечень микроэлементов из тех 27, которые были обнаружены при детальном исследовании венгерскими учеными скорлупы яйца. Кроме пользы «внутреннего» содержания яйца (одно яйцо доставляет в организм едока пятую часть суточной потребности в витамине А, а количество белка двух съеденных яиц в день удовлетворят потребность организма в нем наполовину), состав яичной скорлупыпоистине удивляет – он близок к составу костей и зубов человека. Употребление яичной скорлупы в питании стимулирует кроветворную деятельность костного мозга, это особенно ценно при получении радиоактивного излучения.

Яичная скорлупа

Кальций яичной скорлупы наиболее полно усваивается организмом человека. В отличие от медицинских препаратов: хлористого кальция, гипса, мела, которые практически не усваиваются в пищеварительной системе человека, кальций из яичной скорлупы практически весь переходит в полезные вещества для организма, потому что на 90% состоит из карбоната кальция. Конечно, этим свойством воспользовались и препараты из порошка яичной скорлупы уже можно приобрести как отдельный медицинский препарат. Но и приготовить такой порошок самим очень просто. Яичную скорлупунеобходимо тщательно очистить как снаружи, так и внутри – снаружи вымыть (а для детского питания еще и прокипятить в течение 5 минут), а внутреннюю пленку удалить без остатка. После этого необходимо поместить яичную скорлупу в темное проветриваемое место, обычно пары часов бывает достаточно, чтобы она хорошо просохла. Теперь можно истолочь этот кладезь кальция в порошок. Лучше воспользоваться фарфоровой ступкой, при использовании кофемолки или металлической ступки часть полезных свойств теряется.

Яйца детям – как употреблять порошок скорлупы

Малышу старше 6 месяцев такой порошок из яичной скорлупы можно давать «на кончике ножа», т.е. совсем чуть-чуть. Карапузу старше года и до двух лет – две такие дозы. К пяти-семи годам увеличиваем порцию до половины яичной скорлупы от одного яйца. Детям же старше 14 лет, а также взрослым можно употреблять порошок яичной скорлупы от целого яйца, но не больше. Перед употребление можно добавить каплю-другую лимонного сока – содержащиеся в яичной скорлупе соли кальция переходят в наиболее удобную для усваивания форму.

Leave a Reply