Все вы знаете, что грибы в кулинариидля детей можно использовать только после того, как ребенку исполнится 3-4 года. Раньше их присутствие в детском питании нежелательно. Я хочу поделиться с вами некоторыми полезными советами по поводу того, как правильно хранить и использовать грибы в кулинарии.
Особенности грибов в кулинарии для детей
Грибы в кулинарии – это особенный продукт. Часто они не могут поделиться с нами всем запасом своих питательных веществ из-за того, что мы их неправильно готовим. Дело в том, что у грибов прочные клеточные оболочки, состоящие из неперевариваемой целлюлозы. Поэтому грибы проходят сквозь наш кишечник непереваренными. Особенно часто это случается с лисичками и опятами, которые отличаются повышенной прочностью клеточной структуры.
Как правильно использовать грибы в кулинарии для детей
Чтобы добраться до питательных веществ, нужно разрушить клеточные мембраны грибов. Для этого наилучшим способом является перемалывание грибов в порошок. Просто высушиваете грибы и, используя кофемолку, перемалываете их в порошкообразную массу. В таком состоянии грибы прекрасно проживут у вас всю зиму, порошок из грибов в кулинарии использовать очень удобно, и полезные вещества поступят в пищу по максимуму.
Еще одним хорошим способом разрушения прочных клеточных мембран является быстрая заморозка свежих грибов в морозилке. Замороженные грибы прекрасно хранятся, и отлично делятся своими питательными свойствами. Только соблюдайте одно правило, используя замороженные грибы в кулинарии. Перед приготовлением их нельзя размораживать.
Надеюсь, эти нехитрые приемы хранения и использования грибов в кулинариипригодятся вам в приготовлении вкусных грибных блюд.