Грибной суп

Продукты для грибного супа :750 г свежих лесных грибов, 2 стебля лука – порея, 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 литр бульона, по 1 веточке тимьяна и сельдерея, соль, черный перец, 2 столовые ложки густой сметаны, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки.

Для приготовления грибного супа грибы тщательно почистите, помойте под струей воды и порежьте. У лука – порея белые части порежьте кружками. Луковицу для супа почистите и мелко порежьте. В кастрюле разогрейте сливочное масло, потушите в нем лук – порей и репчатый лук. Положите в кастрюлю к луку грибы, слегка обжарьте грибы, налейте в кастрюлю бульон. Положите в суп тимьян и сельдерей, посолите, поперчите, потомите суп на слабом огне в течение 40 минут. Затем тимьян и сельдерей выложите из кастрюли. Суп с помощью блендера превратите в пюре. Вылейте суп снова в кастрюлю, добавьте сметану и опять поварите суп, не доводя до кипения.

При подаче к столу украсьте суп зеленью и обжаренными шляпками грибов.

Leave a Reply