Рецепт: Джем из крыжовника
Описание: Джем содержит большое количество пектина и очень полезен для профилактики кишечных заболеваний и при отравлении тяжелыми металлами. Это полезное лакомство при авитаминозах и анемиях для детей и беременных женщин.
Такой джем не обладает приторным вкусом и является самостоятельным десертом.
Ингредиенты для джема из крыжовника
Крыжовник — 1кг
Сахар — 600-800 г
Приготовление джема из крыжовника
Для джема лучше брать среднезрелые плотные ягоды. В них содержится больше пектина, желирующего вещества, и джем получится густой.
1 кг крыжовника нужно уложить в кастрюлю или миску и тушить под крышкой на медленном огне до тех пор, пока ягоды не размякнут и не пустят сок. Затем размякшую массу можно протереть сквозь сито, если вы хотите получить однородную консистенцию или, если хотите джем с кусочками ягод, продолжайте варить без крышки до полного испарения жидкости. Джем нуждается в постоянном помешивании, чтобы не пригорали ягоды! Когда он загустеет, необходимо постепенно добавить сахар. После растворения сахара варить еще 5-10 минут, снимая при необходимости пену. Горячий джем разлить в небольшие стерильные банки, закатать, перевернуть и поставить остывать вверх дном. Через некоторое время банку перевернуть. Хранить джем следует при комнатной температуре.