Пельмени – это сытное и вкусное блюдо, которое может занимать место не только на взрослом столе, но и в меню детишек, особенно, если пельмешки приготовить из лучших продуктов и из легкоусвояемого мяска. Итак, для приготовления детских пельменей вам понадобится:
Фарш мясной (нежирная говядина или фарш из индейки, курицы) — 700 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Капуста белокочанная — кусочек (примерно 300 гр.)
Соль — по вкусу
Продукты для теста:
Мука пшеничная — 4 ст.
Яйца — 2 шт.
Вода — 1 ст.
Масло подсолнечное — 1 ст.л.
Соль — по вкусу.
Сначала приготовим тесто. Для этого в широкой посуде или на столе выложим муку в виде гнездышка. Внутрь него разбиваем два яйца, добавляем ч. ложку соли и ст. ложку масла. Все это хорошо вымешиваем, постепенно добавляя стакан холодной воды, предварительно охлажденной в морозильнике. Готовое тесто должно иметь однородную структуру и не липнут к рукам. Тесто нужно завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике минут на 30-40.
В это время нужно приготовить фарш для пельмешек – для этого порубить в блендере или через мясорубку мясо, овощи, добавить немного соли. Перец не добавляем, так как пельмешки у нас будут есть самые маленькие. Когда тесто настоится – делим его на колбаски, разрезаем на небольшие кусочки и раскатываем их на кружочки, лепим пельмени и сразу варим в немного подсоленной воде.
Можно заморозить готовые пельмени, выложив их на посыпанный мукой поднос.