Чем полезно мясо?

СВИНИНА

Содержит:очень много витаминов группы В, калий, фосфор, железо, цинк, магний.

Репутация свиньи как грязного животного сформировалась давно и сильно укоренилась в сознании. Наверное, поэтому у некоторых народов существует запрет на употребление свинины в пищу.

Свинья и в самом деле может жить, где придется, и есть, что попало. Еще она болеет такими же паразитами, что и человек, отличаясь этим от других животных. В наши дни купить в магазине зараженную чем-то свинину практически нереально.

В свинине содержатся водорастворимые витамины, поэтому ее надо варить в небольшом количестве воды или же поджаривать либо запекать. Свиное мясо – это сильный аллерген, поскольку содержит большое количество гистаминов, поэтому его не употребляют в пищу при кожных болезнях, аллергиях, а также атеросклерозе и холецистите.

ГОВЯДИНА

Содержит:витамины группы В, незаменимые аминокислоты, цинк, калий, натрий, магний, железо, фосфор, медь, кобальт.

Говядина содержит много каротина, поэтому имеет жир желтого цвета. Он довольно тяжело переваривается и плохо усваивается. А вот говяжья печень очень полезна, в ней много витамина А, Е, С, группы В. При железодефицитной анемии рекомендуют употреблять говядину (гемное железо), а при других формах анемии – гранаты, яблоки, свеклу (негемное железо). Гемное железо содержится в гемоглобине. Овощи, которые являются бескровными продуктами, содержат негемное железо, усвояемость которого несколько хуже.

КУРИЦА

Содержит:полноценный белок и протеин, витамины группы В, фосфор, железо, магний, цинк.

Курица хороша только в свежем виде. Замороженное мясо при размораживании теряет ценные вещества, поскольку они вымываются вместе с соком. Из-за содержания большого количества полноценных аминокислот курицу считают едой, продлевающей жизнь. Куриное мясо полезно употреблять вместе с овощами, лучше зелеными. Они нормализуют кислотность и улучшат переваривание мяса.

Польза куриного бульона, сваренного из фабричной курицы, спорна, так как при ее выращивании используются антибиотики и другие вредные вещества, которые легко переходят в бульон. Птиц откармливают генетически модифицированными продуктами, что удешевляет производство, поэтому надеяться на пользу магазинной курицы не стоит. Если при варке мясо буквально разваливается на части, это значит, что птицу кормили некачественными кормами.

КРОЛИК

Содержит:лецитин, витамины B6, B12, PP, железо, фосфор, кобальт, фтор, марганец, калий.

Крольчатина содержит мало натрия и жиров, что делает ее незаменимым продуктом в диетическом питании. По минеральному и витаминному составу крольчатина превосходит почти все другие виды мяса. Кролик не накапливает в своем организме радиацию и тяжелые металлы, его мясо содержит вещества, борющиеся с аллергией, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гипертонией и атеросклерозом.

БАРАНИНА

Содержит:лецитин, калий, натрий, магний, железо, цинк, фтор, йод, витамины группы B, PP.

Баранина плохо усваивается из-за наличия тяжелого тугоплавкого жира. В связи с этим ее не рекомендуют детям, а также взрослым с проблемами со здоровьем. Бульон из мяса овец очень ценится из-за высокого содержания белков, витаминов и минералов. Печень овец содержит много железа.

ИНДЕЙКА

Содержит:витамины группы В, калий, магний, фосфор, цинк, железо, а также аминокислоту триптофан, обладающий успокаивающими свойствами

Индейка – единственный вид мяса, который не вызывает аллергию. Она содержит очень малое количество жиров, много протеина, стимулирует работу сердца и сосудов, и даже повышает иммунитет.

РЫБА

Cодержит:легкоусвояемый белок, все заменимые и незаменимые аминокислоты, йод, кальций, фосфор, магний, фтор, железо, бром, витамины: В, А и D.

Вещества, содержащиеся в морепродуктах, находятся в идеальном сочетании, поэтому превосходно усваиваются организмом, особенно белок. Рыбий жир принимают при недостатке витаминов А и D.

Рыба бывает белая и красная. К белой рыбе относятся: камбала, сом, судак, лещ, тарань, карп, минтай, карась, акула. Красная рыба: белуга, осетр, семга (лосось), горбуша, форель, шип и севрюги.

В наше время рыба также содержит различные канцерогены, чаще всего ртуть. Особенно много ртути накапливают долгоживущие рыбы, такие как акула и рыба-меч. Лосось, выращенный на фермах, также содержит много канцерогенов. Но в любом случае рыба считается более полезным продуктом, чем мясо, токсичных веществ в ней меньше, а полезные усваиваются намного лучше.

Оставить ответ