О том, как и из чего готовить блюда для малышей сказано много. Другое дело, когда встает вопрос, в чем готовить? Точнее, какая посуда безопаснаяи подходит при приготовлении детской пищи.
Наиболее хорошими показателями по таким критериям, как устойчивость к воздействию на стенки посуды щелочи и кислоты, а значит и стойкость к коррозии, обладает посуда из так называемой медицинской стали.
Чаще всего используется сплав хрома и никеля в пропорции 18% и 10% соответственно (остальной материал – железо). Против этой безопасной посуды разве что немалая стоимость. Поэтому более дешевым эквивалентом можно выбрать посуду из нержавеющей стали.
Безопасная посуда с тефлоновым покрытием
На детской кухне можно использовать безопасную посуду с тефлоновым покрытием, единственное, на что стоит обратить внимание, это маркер «Teflon DuPont». Только качественное тефлоновое покрытие может гарантировать инертность при приготовлении пищи (тефлон сам по себе не вступает во взаимодействие с продуктами, даже при нагревании) и безопасность посуды для приготовления пищи. Подделки тефлоновой посуды могут привести к серьезным нарушениям работы желудочно-кишечного тракта даже у взрослых. И помните, что пользуясь такой посудой, стоит обзавестись деревянными приборами для приготовления пищи (лопаточки, ложки), или такими же наборами с тефлоновым покрытием (туда входят и половники, и вилки для рыбы).
Как быть с алюминевой и эмалированной посудой?
Достаточно безопасная посуда и эмалированная, однако, только до первой трещинки. Малейший скол на эмали и такую посуду нельзя использовать, так как кроме микробов, собирающихся в трещинах, нарушенная поверхность эмалированной посуды уже не сможет гарантировать безопасность приготовления в силу реакций окисления, или насыщения пищи металлами из основы кастрюли. По той же причине совершенно не подходит для приготовления пищи алюминиевая посуда – этот материал вступает во взаимодействие с пищей, разрушает витамин С и некоторые микроэлементы.
У каждой посуды все же есть свой срок годности, который отчасти и отличает безопасную посудуот опасной. Определить момент прощания с любимой кастрюлькой поможет появление на стенках темного налета или белой пленки при высыхании. Ну и конечно же, любые повреждения поверхности, даже самые незначительные, должны отправить такую посуду на свалку.
Столовые приборы для малыша
Что касаемо столовых приборов, то здесь правы были бабушки и дедушки, заведшие обычай дарить малышу на первый зубик серебряную ложечку. Столовое серебро безопасно, помогает освежить питьевую воду, борется с микробами во рту и пище. Однако, как любой другой металл, он может портиться, особенно если неправильно за ним ухаживать. Появление черноты или матовой пленки на поверхности приборов – признак окончания их службы. Использовать на столе ребенка можно и приборы из нержавейки или мельхиора, а вот алюминиевые вилки-ложки следует исключить в любом случае.
Тарелки и чашки из фаянса являются безопасной посудой, но тоже со временем приходят в негодность. Признаком тому служит начавшийся стираться рисунок, ну и конечно же, нарушение целостности посуды.
Как быть с пластиковой посудой?
Что же касается пластиковой посуды, которая чаще всего используется для малышей до 3-х лет, то правила такие же как для тефлона. Посуда безопасная, если в норме качество, подтвержденное сертификатами (лучше приобретать детскую пластмассовую посуду в аптеках и крупных магазинах с хорошей репутацией) и целостность поверхности. Использовать посуду, переданную «по наследству» не стоит, потому что срок действия таких изделий всего 3-5 лет.