Описание: Для детей от 1 года до 3
Ингредиенты
50 г. свежих мозгов
1/2 небольшой луковицы
1/2 небольшой моркови
кусочек масла
1 ст. ложки муки
1/2 яйца
1/2 кофейной чашки молока
сыр
зелень петрушки
Приготовление бабки из мозгов
- Мозги вымочить в течение часа в холодной подкисленной воде, погрузить в кипящую воду, затем очистить от пленок.
- Хорошо промытые и нарезанные овощи вместе с мозгом варить в течение 10 минут на среднем огне.
- Распустить на сковородке масло, поджарить в нем муку, залить молоком, хорошо размешать и остудить.
- После того как соус остыл, добавить в него взбитый яичный желток, нарезанный на кусочки мозг и мелко нарубленную петрушку. Все перемешать и добавить взбитый в пену яичный белок.
- Все вылить в кастрюльку, смазанную маслом и посыпанную тертыми сухарями.
- Сверху бабку можно посыпать тертыми сухарями и добавить кусочек масла.
- Поставить бабку в разогретую духовку на 20 минут.