Артишоки использовались еще во времена Екатерины II, соцветия этого травянистого растения советовали употреблять в качестве лекарства людям, страдающим желтухой и другими различными заболеваниями почек и печени. Сейчас артишоки нашли широкое применение в кулинарном искусстве многих стран и используются в фармацевтической промышленности для создания настоек и разного плана препаратов.
В домашней кухне детям стоит подавать артишоки только термически хорошо обработанные, тушеные и затем обжаренные или отварные. Кроме того, ребенок может столкнуться впервые с артишоком, например, на обеде или празднике в ресторанном заведении. Стоит отметить, что новый для ребенка экзотический продукт можно разрешать употреблять в пищу только после трех лет. Ранее, в целях безопасности, лучше отказаться от всего необычного, а подавать в детском меню только те продукты и овощи, которые выращиваются, произрастают в вашем регионе. Недаром педиатры советуют давать малышам яблоки, груши, сливы, морковь, которые издревле растут на наших землях и при этом до некоторого времени отказаться от апельсинов, ананасов, манго, киви и других фруктов из дальних стран. Генетически организм человека более расположен к усвоению тех овощей и фруктов, которые растут в регионе его проживания.
Что касается артишоков, то их родиной является Средиземноморье, а сейчас растение стало невероятно популярным в Калифорнии и других американских штатах.